Molho de tomate com manjericão

Detalhes Categoria pai: Molhos Categoria: Molhos

Mais uma receita de um clássico molho utilizado para acompanhar massas.

Ingredientes desta receita:

  • 1 xícara de chá de manjericão
  • 1kg de tomates maduros, sem peles e sem sementes, picados
  • 3 dentes de alho amassados
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de chá de suco de laranja
  • sal a gosto
  • folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo desta receita:

  1. separe 1 xícara de chá de tomate picado e bata o restante no liquidificador com o manjericão e 1 xícara de chá de água, até obter uma mistura homogênea.
  2. Retire e reserve.
  3. doure o alho no azeite, sem parar de mexer.
  4. Junte o tomate reservado e refogue, mexendo sempre por 2 minutos.
  5. Incorpore o tomate batido, o suco de laranja e o sal e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar.

Dica: é com o manjericão, um dos ingredientes desta receita, que se prepara o pesto, famoso molho genovês servido com massas ou carne.

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