Molho, polpa e extrato de tomate

Detalhes Categoria pai: Artigos Categoria: Gastronomia

Você sabe a diferença entre molho, polpa e extrato de tomate?

  • molho: ele é ideal para todos os tipos de receitas. Sua consistência é mais líquida, podendo ser peneirado ou conter pedaços de tomate. Para fazer o molho em casa, bata no liquidificador tomates sem a pele, temperos e especiarias.
  • polpa: sem pele e sem sementes, a polpa é mais concentrada do que o molho, mas nem tanto quanto o extrato. É indicado para massas como lasanha e para pratos que necessitem de um gosto mais apurado do tomate.
  • extrato: feito a partir da polpa, ele leva outros ingredientes como açúcar e sal. Também conhecido como “massa de tomate”, é o mais conhecido dos três tipos utilizados na culinária.

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