Nhoque da mama – Receitas da Familia

Uma seleção de receitas testadas e aprovadas !

Nhoque da mama

Detalhes Categoria pai: Receitas Especiais Categoria: Arroz e Massas

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Ingredientes desta receita:

  • 1 e 200kg de batatas sem casca
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • sal a gosto
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • margarina para untar
  • 400g de queijo mussarela ralado

molho:

  • 500g de carne moída tipo patinho
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 e 1/2 kg de tomates sem pele picados
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • sal a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. em uma panela, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe até amaciar
  2. deixe amornar e amasse as batatas
  3. em uma tigela grande, coloque a batata fria, as gemas, a maionese, sal,a noz-moscada e adicione, aos poucos, a farinha de trigo misturando
  4. amasse até ficar mais firme que um purê de batatas
  5. modele rolinhos e corte os nhoques
  6. para o molho, em uma panela, em fogo médio, refogue a carne, a cebola e o alho na margarina até dourar
  7. adicione os tomates, o extrato, o caldo de carne, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até dissolver os tomates
  8. acerte o sal e reserve
  9. cozinhe os nhoques em água fervente e, assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira
  10. transfira ainda quente para um refratário untado
  11. espalhe a mussarela sobre os nhoques, cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
  12. sirva em seguida acompanhado de salada de folhas e pão italiano

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