Panqueca de palmito – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Panquecas Categoria: Panquecas

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Ingredientes desta receita:

massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado para polvilhar

recheio:

  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 colher de sopa de farinha com fermento
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 vidro de palmito (300g)
  • 2 colheres de sopa de salsa

molho:

  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 520g de purê de tomate (comprado pronto)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de chá de água
  • sal a gosto

Modo de preparo desta receita

  1. na batedeira, coloque os ingredientes da massa e bata por 10 minutos ou até obter uma massa homogênea
  2. unte uma frigideira com óleo e frite porções da massa, espalhando bem sobre a frigideira
  3. deixe fritar dos dois lados até dourar por igual
  4. para o recheio, coloque a margarina em uma panela, acrescente a cebola ralada, o tomate e refogue
  5. adicione a farinha e o leite, mexendo até engrossar ligeiramente
  6. adicione o palmito picado e a salsa
  7. mexa delicadamente, desligue o fogo e reserve
  8. para o molho, refogue a cebola na margarina até dourar
  9. acrescente o purê de tomate, o caldo de galinha e a água
  10. cozinhe por 20 minutos
  11. tempere com sal. Coloque 1 colher de sopa de recheio em cada massa, enrole e disponha em um refratário uma ao lado da outra
  12. cubra com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido por 10 minutos

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