Pasta de grão de bico

Detalhes Categoria pai: Acompanhamentos Categoria: Acompanhamentos

Ingredientes desta receita:

  • 2 xícaras de chá de grão de bico
  • 2 colheres de sopa de tahine (creme de gergelim)
  • suco de 1 limão
  • sal, alho espremido, salsa picada
  • azeite

Modo de preparo desta receita:

  1. colocar o grão de bico de molho de véspera. Retirar as cascas e cozinhá-los
  2. quando estiverem cozidos, separar alguns grãos inteiros para enfeitar o prato
  3. bater o restante no liquidificador com um pouco de água do cozimento, a quantidade necessária para formar um purê
  4. em separado, preparar o molho: misturar o tahine, sal e alho. Acrescentar um pouco de água fria e mexer até o molho ficar esbranquiçado
  5. a seguir, juntar o caldo de limão e mexer novamente
  6. misturar este molho ao purê de grão de bico
  7. colocar em uma travessa, regar com azeite e enfeitar com salsinha e grãos de bicos inteiros
  8. servir com pão sírio

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