Pavê de coco e abacaxi

Ingredientes desta receita:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 100g de coco ralado
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
  • 1 bolo inglês tipo Pullman sabor abacaxi ou baunilha em fatias
  • 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
  • coco ralado para polvilhar

Modo de preparo desta receita:

  1. bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar até ficar homogêneo
  2. leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela
  3. retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar
  4. passse metade das fatias de bolo pela calda do abacaxi e forre o fundo de um refratário médio
  5. faça uma camada de creme, uma de abacaxi, o restante do bolo passado na calda, uma de creme e finalize com o abacaxi
  6. polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por 3 horas antes de sevir.

Dica: para ficar ainda mais saboroso use o coco fresco ralado. Ao invés de ralar, triture o coco no liquidificador. Para isso, corte o coco em pedaços bem pequenos e bata aos poucos, usando o botão ” pulsar”.

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