Peito de peru ao forno

Detalhes Categoria pai: Aves e Peixes Categoria: Peru

Marinada é um molho preparado à base de vinagre ou vinho, sal, alho, cebola e outros condimentos, no qual carnes, peixes etc. ficam imersos durante um tempo para ficar bem temperados, conservados ou macios; o mesmo que vinha-d’alhos.

Ingredientes desta receita:

  • 1 peito de peru (aproximadamente 1kg)

tempero:

  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 de xícara de chá de suco de laranja
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga para untar e besuntar

Modo de preparo desta receita:

  1. no liquidificador, bata os ingredientes do tempero
  2. coloque o peito de peru em um recipiente, regue com o tempero, cubra e deixe descansar, na geladeira, por 24 horas
  3. unte uma assadeira com metade da manteiga e coloque o peito de peru. Reserve a margarina
  4. besunte a ave com o restante da manteiga e regue com a marinada
  5. cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 hora
  6. retire o papel-alumínio e mantenha no forno até que fique dourado
  7. retire, fatie a carne e regue com o molho formado na assadeira

Dica: sirva com um refogado de cebolas e pimentão ou uma farofa incrementada

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