Ingredientes desta receita:
- 1 peixe inteiro tipo pacu sem escama (3kg)
- suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão vermelho pequeno em cubos
- 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes em cubos
- 2 xícaras de chá de farinha de milho
- margarina para untar
Modo de preparo desta receita:
- tempere o peixe com suco de limão, o alho, sal e pimenta. Reserve
- aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos
- adicione a azeitona, a farinha de milho e misture por 2 minutos
- retire do fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado
- recheie o peixe com a farofa e prenda com palitos de dente ou com barbante
- coloque em uma assadeira untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até assar
- retire do forno e sirva em seguida
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