Peixe assado recheado com farofa

Ingredientes desta receita:

• 1 peixe inteiro tipo pacu sem escama (3kg)
• suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão vermelho pequeno em cubos
• 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes em cubos
• 2 xícaras de chá de farinha de milho
• margarina para untar

Modo de preparo desta receita:

1. tempere o peixe com suco de limão, o alho, sal e pimenta. Reserve
2. aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos
3. adicione a azeitona, a farinha de milho e misture por 2 minutos
4. retire do fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado
5. recheie o peixe com a farofa e prenda com palitos de dente ou com barbante
6. coloque em uma assadeira untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até assar
7. retire do forno e sirva em seguida