Penne à bolonhesa – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Receitas de Arroz e Receitas de Massas Categoria: Massas

Bolonhesa é um tipo de molho preparado com carne moída, tomate e temperos. Esta receita foi criada em Bolonha, na Itália, e é servida como acompanhamento de massas.

Ingredientes desta receita:

  • 1kg de macarrão tipo penne ou parafuso
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 400g de carne cortada em tiras (patinho, lagarto, contrafilé)
  • 200g de presunto picado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 10 tomates sem sementes e sem pele picados
  • 1 maço de rúcula limpa cortada em tiras
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo desta receita:

  1. cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve
  2. em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne
  3. acrescente o presunto, o alho e refogue
  4. tempere com o sal, a pimenta, adicione os tomates e cozinhe por 10 minutos, misturando
  5. junte a rúcula, mexa rapidamente e despeje sobre o macarrão cozido
  6. polvilhe com o parmesão e sirva em seguida

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