Pernil ao vinho

Quer encontrar boas opções de receitas para preparar para sua família? Navegue pelo nosso Diretório de Receitas. Esta é a forma mais rápida de encontrar receitas no Receitas da Família.

Ingredientes desta receita:

  • 1 pernil de aproximadamente 4 kg
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/2 colher (chá) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 50g de azeitona verde sem caroço
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo desta receita:

  1. lave e enxugue o pernil, conservando a capa de gordura que o envolve. Coloque-o em uma vasilha grande
  2. misture o vinho, o vinagre, sal, pimenta, o louro em pó, o alecrim, o azeite e esfregue sobre todo o pernil
  3. fure a carne várias vezes com a ponta de uma faca, cubra com papel-alumínio ou filme plástico e deixe tomar gosto por cerca de 8 horas, em geladeira, virando-o de vez em quando.
  4. retire dos temperos e coloque em uma assadeira retangular grande (26cm x 38cm)
  5. faça pequenos cortes na superfície da carne, em sentido diagonal e introduza as azeitonas e os dentes de alho
  6. regue com os temperos e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas e meia
  7. retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 1 hora e meia, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira. Depois de assado, passe o pernil para uma travessa e prepare o molho
  8. dissolva a farinha de trigo em uma xícara (chá) de água e adicione ao caldo do cozimento que sobrou na assadeira.
  9. deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar. Sirva em molheira à parte.

Powered by !JoomlaComment 4.0alpha3

!joomlacomment 4.0 Copyright (C) 2009 Compojoom.com . All rights reserved.”

Seja o primeiro a comentar

Faça um comentário

Seu e-mail não será publicado.


*