Pudim caramelado de limão

Ingredientes desta receita:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de chá de maisena
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 1/4 de xícara de água quente
  • suco e raspas da casca de 1 limão

calda:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo desta receita:

  1. em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e misture bem
  2. leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar. Desligue o fogo e reserve
  3. à parte, em uma tigela, dissolva a gelatina na água quente, misture com o suco, as raspas de limão
  4. despeje no creme, mexendo com uma colher até ficar homogêneo. Deixe esfriar
  5. para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo para cozinhar, sem mexer, por 10 minutos, aproximadamente
  6. despeje esse caramelo em fôrma de anel central de 22cm de diâmetro
  7. na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme anterior com uma colher
  8. despeje na fôrma caramelada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva

Dica: para facilitar na hora de desenformar, se necessário, coloque a fôrma por alguns segundos em banho-maria.

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