Detalhes Categoria pai: Acompanhamentos Categoria: Acompanhamentos
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Ingredientes desta receita:
- 1kg de batata-doce
- 1copo de leite
- 1 cebola bem picadinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- queijo parmesão a gosto (de boa qualidade)
- noz-moscada a gosto
- 4 tomates sem pele
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- cheiro-verde picado
Modo de preparo desta receita:
- descasque 1kg de batata-doce, cozinhe na água com sal, quando estiver macia passe no espremedor de batatas, ainda quente
- refogue a cebola picadinha na manteiga e junte-a às batatas espremidas, acrescente o leite e misture bem para incorporar os ingredientes e ficar cremoso
- acrescente o queijo parmesão e noz-moscada
- faça um molho de tomates refogado com azeite, alho, sal, 1 pitada de açúcar. No final do cozimento do molho, acrescente temperos verdes picadinhos
- coloque o purê numa travessa, faça uma cova no centro e coloque o molho de tomate
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