Purê de batata-doce – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Acompanhamentos Categoria: Acompanhamentos

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Ingredientes desta receita:

  • 1kg de batata-doce
  • 1copo de leite
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • queijo parmesão a gosto (de boa qualidade)
  • noz-moscada a gosto
  • 4 tomates sem pele
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • cheiro-verde picado

Modo de preparo desta receita:

  1. descasque 1kg de batata-doce, cozinhe na água com sal, quando estiver macia passe no espremedor de batatas, ainda quente
  2. refogue a cebola picadinha na manteiga e junte-a às batatas espremidas, acrescente o leite e misture bem para incorporar os ingredientes e ficar cremoso
  3. acrescente o queijo parmesão e noz-moscada
  4. faça um molho de tomates refogado com azeite, alho, sal, 1 pitada de açúcar. No final do cozimento do molho, acrescente temperos verdes picadinhos
  5. coloque o purê numa travessa, faça uma cova no centro e coloque o molho de tomate

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