Receita de bife à parmiggiana

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

Ingredientes desta receita:

  • 4 bifes de alcatra
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro rasgada
  • farinha de rosca (para empanar)
  • 2 ovos batidos ligeiramente
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 200g de mussarela cortada em fatias
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • óleo para fritar

Modo de preparo desta receita:

  1. tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre, o alho e o louro
  2. deixe descansar por 10 minutos. Passe cada filé na farinha de rosca, no ovo e de novo na farinha
  3. aqueça o óleo e frite cada bife separadamente, de ambos os lados
  4. deixe escorrer em um papel-toalha. Ligue o forno em temperatura média (180oC)
  5. arrume os bifes fritos em um refratário grande e cubra com o molho
  6. espalhe por cima a mussarela e leve ao forno preaquecido até derreter

Dica: sirva com salada de folhas verdes e arroz branco ou simplesmente com purê de batatas

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