Receita de bolinho de peixe

Ingredientes desta receita:

• 2 xícaras de chá de sobra de peixe desfiado
• 4 batatas cozidas e espremidas
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo desta receita:

1. em uma tigela, misture o peixe com as batatas, as gemas, a farinha, o fermento, a salsa, sal, pimenta e reserve
2. na batedeira, bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura
3. com o auxílio de uma colher, modele porções da massa e frite em óleo quente
4. escorra em papel-toalha e sirva acompanhado de molho de pimenta

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