Receita de bolo de batata-doce

Detalhes Categoria pai: Receitas de Bolo Categoria: Receitas de Bolos Doces

Esta é uma receita antiga, mas não há quem resista a este bolo num lanche da tarde !

Ingredientes desta receita:

• 1kg de batata doce-cozida
• 1/4 de xícara de chá de manteiga
• 4 ovos ( gema e clara separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de coco fresco ralado (100g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de casca de laranja ralada
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 e 1/3 de xícara de chá de leite (320ml)
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo desta receita:

1. cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor ainda quente. Junte a manteiga e depois as gemas, misturando muito bem
2. a seguir, acrescente o açúcar, o coco, o sal e as raspas de laranja. Incorpore bem os ingredientes
3. aos poucos, adicione a farinha, alternando com o leite. Bata as claras em neve, adicione o fermento e junte à massa misturando delicadamente
4. coloque a massa numa fôrma de orifício central, de 25cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
5. leve ao fogo moderado (180oC), preaquecido, por 30 a 40 minutos ou até que, com o teste do palito, ele saia limpo
6. deixe amornar e desenforme

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