Receita de bolo de batata-doce

Detalhes Categoria pai: Receitas de Bolo Categoria: Receitas de Bolos Doces

Esta é uma receita antiga, mas não há quem resista a este bolo num lanche da tarde !

Ingredientes desta receita:

  • 1kg de batata doce-cozida
  • 1/4 de xícara de chá de manteiga
  • 4 ovos ( gema e clara separadas)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de coco fresco ralado (100g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 e 1/3 de xícara de chá de leite (320ml)
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo desta receita:

  1. cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor ainda quente. Junte a manteiga e depois as gemas, misturando muito bem
  2. a seguir, acrescente o açúcar, o coco, o sal e as raspas de laranja. Incorpore bem os ingredientes
  3. aos poucos, adicione a farinha, alternando com o leite. Bata as claras em neve, adicione o fermento e junte à massa misturando delicadamente
  4. coloque a massa numa fôrma de orifício central, de 25cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
  5. leve ao fogo moderado (180oC), preaquecido, por 30 a 40 minutos ou até que, com o teste do palito, ele saia limpo
  6. deixe amornar e desenforme

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