Receita de bolo de frutas secas

Ingredientes desta receita:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó químico
  • 1/2 xícara de chá de uva-passa
  • 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • margarina e farinha de trigo para untar

calda:

  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de conhaque

Modo de preparo desta receita:

  1. no liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e a cenoura por 2 minutos
  2. retire e coloque em uma tigela. Misture os ingredientes restantes com uma colher até ficar homogêneo
  3. coloque a massa em uma forma de bolo inglês grande, untada e enfarinhada
  4. leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos até dourar
  5. para a calda, coloque em uma panela o açúcar, a canela, a água e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até formar uma calda
  6. retire do fogo e misture com o conhaque. Retire o bolo do forno, fure toda a superfície com um garfo e regue com a calda quente
  7. deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida, se desejar, decorado com castanhas

Dica: se preferir, substitua o conhaque por rum na mesma quantidade

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