Receita de bolo de fubá com amendoim

Ingredientes desta receita:

  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 pote de pasta de amendoim tipo Amendocrem ( 200g)
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • 1 colher de chá de erva-doce
  • margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo desta receita:

  1. bata as claras em neve e reserve
  2. na batedeira, em outro recipiente, bata as gemas com açúcar, 3 colheres de sopa da pasta de amendoim e a manteiga até formar um creme fofo
  3. acrescente o fubá, a farinha e o leite, batendo a cada adição
  4. retire da batedeira e misture a erva-doce e o fermento com uma colher
  5. acrescente as claras em neve e misture para incorporar
  6. despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada
  7. leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
  8. desenforme e cubra com a pasta de amendoim restante. Sirva morno ou frio

Dica: para garantir um bolo fofo e leve, acrescente as claras em neve sempre delicadamente e de forma que não desfaça muito as neves, só a incorpore.

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