Receita de bolo de fubá com coco e ameixa

Detalhes Categoria pai: Receitas de Bolo Categoria: Receitas de Bolos Doces

Ingredientes desta receita:

• 4 ovos ( claras e gemas separadas)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 250ml de leite
• margarina para untar
• 50g de coco para decorar
• 50g de ameixa preta picada para decorar

recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado
• 100ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 150g de ameixa preta picada
• 50g de coco ralado grosso

Modo de preparo desta receita:

1. bata as claras em neve e reserve. À parte, bata na batedeira a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar fofo e embranquiçado
2. junte a farinha, o fermento, o fubá, a baunilha e o leite e bata até ficar homogêneo
3. unte uma fôrma de 35cm x 25cm e forre com papel-manteiga untado
4. despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos
5. misture os ingredientes do recheio, menos o coco, e leve ao fogo médio até engrossar
6. desligue o fogo e acrescente o coco. Corte o bolo ao meio, espalhe uma parte do recheio e cubra com a outra parte do bolo e o restante do recheio
7. decore com o coco ralado e as ameixas

Dica: só desenforme o bolo quando estiver morno para não despedaçar ao cortar.