Receita de bolo de fubá com coco e erva-doce

Ingredientes desta receita:

• 2 xícaras de chá de leite
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de fubá
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 50g de coco ralado fresco
• 1 colher de sopa de fermento químico
• margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo desta receita:

1. no liquidificador, bata o leite com os ovos, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo
2. em uma tigela, coloque o fubá com farinha, a maisena, a erva-doce e o coco
3. acrescente os ingredientes do liquidificador e misture com uma colher
4. junte o fermento, misture e despeje a massa em uma fôrma de anel central com 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada
5. leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
6. espere amornar e sirva

Dica: experimente polvilhar a fôrma com açúcar cristal. O bolo fica com uma casquinha crocante.

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