Receita de bolo de fubá super cremoso

Ingredientes desta receita:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • 1 colher de sopa de erva-doce
  • margarina e farinha de trigo para untar

cobertura:

  • 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo desta receita:

  1. bata as claras em neve e reserve
  2. na batedeira, em outro recipiente, bata as gemas com açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e fofo
  3. junte o fubá, a farinha de trigo e o leite. Adicione o fermento em pó e a erva-doce e bata rapidamente
  4. junte as claras em neve e misture com uma colher delicadamente
  5. transfira para uma fôrma de 40cm x 20cm, untada e enfarinhada
  6. leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
  7. coloque a gelatina em 1 xícara de chá do leite e dissolva em banho-maria sem deixar ferver
  8. transfira para o liquidificador e bata com os outros ingredientes da cobertura
  9. despeje essa mistura sobre o bolo e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar
  10. se desejar, corte em quadradinhos e embrulhe em papel-alumínio
  11. conserve na geladeira até a hora de servir

Dica: esse bolo sempre deve ser assado em uma fôrma maior para que tenha espaço para a cobertura, que é bastante farta.

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