Receita de carne ao molho de vinho

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

Ingredientes desta receita:

  • 1kg de carne (músculo)
  • 100g de bacon
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 e 1/4 de xícara de chá de caldo de carne quente
  • 1/4 de xícara de chá de farinha
  • 1 e 1/4 de xícara de chá de vinho tinto seco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 amarrado de cheiros: 1 raminho de tomilho ou manjerona, alguns folhas de salsa, 1 folha de salsão e 1 foilha de louro
  • 150g de champions

Modo de preparo desta receita:

  1. corte a carne em pedaços de mais ou menos 4cm e o bacon em cubos menores
  2. derreta a manteiga numa panela de fundo grosso. Doure a cebola picada e o bacon. Retire da panela e reserve
  3. coloque os pedaços de carne para dourar na mesma gordura. Polvilhe com a farinha, deixe dourar e molhe com o caldo de carne quente
  4. junte o bacon, a cebola e o vinho tinto. Tempere com o sal e a pimenta, adicione o amarrado de cheiros
  5. tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por mais ou menos 1h30min. Meia hora antes de servir, coloque os champignons

Dica: só fatie os champignons se eles forem muito grandes

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