Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi
Ingredientes desta receita:
- 1kg de carne (músculo)
- 100g de bacon
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 e 1/4 de xícara de chá de caldo de carne quente
- 1/4 de xícara de chá de farinha
- 1 e 1/4 de xícara de chá de vinho tinto seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 amarrado de cheiros: 1 raminho de tomilho ou manjerona, alguns folhas de salsa, 1 folha de salsão e 1 foilha de louro
- 150g de champions
Modo de preparo desta receita:
- corte a carne em pedaços de mais ou menos 4cm e o bacon em cubos menores
- derreta a manteiga numa panela de fundo grosso. Doure a cebola picada e o bacon. Retire da panela e reserve
- coloque os pedaços de carne para dourar na mesma gordura. Polvilhe com a farinha, deixe dourar e molhe com o caldo de carne quente
- junte o bacon, a cebola e o vinho tinto. Tempere com o sal e a pimenta, adicione o amarrado de cheiros
- tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por mais ou menos 1h30min. Meia hora antes de servir, coloque os champignons
Dica: só fatie os champignons se eles forem muito grandes
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