Receita de ensopado de feijão branco com linguiça

Detalhes Categoria pai: Acompanhamentos Categoria: Acompanhamentos

Ingredientes desta receita:

  • 500g de feijão branco
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 300g de linguiça portuguesa em rodelas grossas
  • 4 tomates grandes maduros, picados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 2 folhas de louro pequenas picadinhas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. coloque o feijão, previamente lavado, numa tigela e cubra com bastante água
  2. deixe de molho de um dia para o outro, na geladeira
  3. no dia seguinte, numa panela grande, cozinhe o feijão na água em que ficou de molho ( se necessário, adicione mais água, o suficiente para cobri-lo), temperada com sal
  4. em outra panela, aqueça o azeite e, em fogo alto, frite o alho e depois a cebola
  5. junte a linguiça e frite, mexendo sempre, até dourar
  6. adicione o tomate, o orégano, o louro e a pimenta-do-reino a gosto e refogue até começar a desmanchar
  7. acrescente o feijão, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo até engrossar o caldo

Dica: se quiser variar o gostinho do ensopado do feijão branco, substitua a linguiça portuguesa pelo paio.

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