Receita de escondidinho de banana

Ingredientes desta receita:

  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 5 colheres de água
  • 6 bananas nanicas em rodelinhas finas
  • canela em pó a gosto

creme:

  • 4 colheres de sopa cheias de maisena
  • 4 xícaras de chá de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

cobertura:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 claras
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo desta receita:

  1. em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher de sopa de água e leve ao fogo baixo até caramelizar
  2. junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
  3. acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto, coloque a canela em pó
  4. despeje em um refratário médio e reserve
  5. creme: em uma panela, dissolva a a maisena no leite
  6. junte o leite condensado, as gemas, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
  7. retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem
  8. coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
  9. preaqueça o forno em temperatura alta
  10. cobertura: em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
  11. coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme
  12. leve ao forno até o suspiro dourar levemente
  13. deixe esfriar e sirva em seguida

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