Receita de escondidinho de batata-baroa

Detalhes Categoria pai: Acompanhamentos Categoria: Acompanhamentos

A batata-baroa é também conhecida como mandioquinha, batata-salsa ou cenoura amarela. Na culinária brasileira é usada para o preparo de sopas, pães e bolinhos. É recomendado o seu uso na alimentação infantil, de pessoas idosas e convalescentes.

Ingredientes desta receita:

  • 1kg de batata-baroa descascada
  • sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 300g de queijo-de-minas frescal em cubos
  • 200g de presunto em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola pequena picada
  • cebolinha picada a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. em uma panela, cozinhe a batata-baroa em água e sal por 12 minutos, aproximadamente ou até amaciar
  2. escorra e passe pelo espremedor. Aqueça o creme de leite com a manteiga e misture com a batata-baroa, mexendo até obter um purê
  3. tempere com sal, pimenta, noz-moscada e reserve
  4. em outra tigela, misture o queijo, o presunto, o tomate, a cebola, cebolinha, sal e pimenta
  5. despeje em um refratário e cubra com o purê
  6. leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar
  7. sirva polvilhado com cebolinha

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0#1Guest04-02-2011 09:20:oCitarAtualizar lista de comentários
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