Receita de escondidinho de cará e carne moída

Ingredientes desta receita:

  • 1kg de cará
  • sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 700g de carne moída
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimentão verde em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeitona preta picada
  • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo desta receita:

  1. lave muito bem o cará e cozinhe em água salgada por 20 minutos ou até amaciar
  2. escorra e passe ainda quente pelo espremedor
  3. em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e despeje sobre o purê, batendo com uma colher
  4. tempere com sal, pimenta e reserve
  5. à parte, refogue a carne moída no óleo. Acrescente a cebola, os pimentões e refogue
  6. retire do fogo, adicione a azeitona, sal, pimenta, salsa e misture
  7. despeje em um refrtário médio e cubra com o purê
  8. polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
  9. se desejar, decore com azeitona preta e sirva acompanhado de salada verde e tomates

Dica: se você não encontrar cará para comprar, substitua por qualquer outro tubérculo (batata, inhame ou mandioca)

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