Receita de escondido caipira – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Aves e Peixes Categoria: Frango

A mandioquinha é também conhecida como batata-salsa, batata baroa ou cenoura amarela. Na culinária brasileira é usada para o preparo de sopas, pães e bolinhos. É recomendado o seu uso na alimentação infantil, de pessoas idosas e convalescentes.

Ingredientes desta receita:

  • 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 pote de requeijão cremoso (200g)
  • salsa picada para decorar

recheio:

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de chá de queijo-de-minas frescal esfarelado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo desta receita:

  1. em uma panela, leve ao fogo baixo a mandioquinha, o leite, a manteiga, o sal e cozinhe até formar um purê cremoso
  2. retire do fogo e reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e transfira para um refratário
  3. cubra com o purê de mandioquinha reservado, coloque o requeijão às colheradas e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
  4. decore com salsa e sirva em seguida

Dica: se desejar, substitua a seleta de legumes por legumes frescos de sua preferência pré-cozidos e picados

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