Receita de feijão branco com linguiça da vovó

Ingredientes desta receita:

  • 1 peito de frango grande, com osso, cortado em pequenos pedaços
  • 500g de feijão branco
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • 300g de linguiça defumada cortada em rodelas grossas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 4 talos de salsão cortados em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. tempere o frango com o sal e a pimenta. Reserve
  2. coloque o feijão branco de molho em bastante água fervente (com 3cm acima de sua superfície) e deixe descansar por 30 minutos
  3. em uma panela grande, aqueça o azeite. Em seguida, doure bem os pedaços de frango
  4. junte a linguiça e deixe dourar ligeiramente. Adicione o alho e a cebola e refogue até murchar
  5. acrescente o salsão, o feijão branco com a água em que ficou de molho e tempere a gosto
  6. cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 40 a 50 minutos, até o grão ficar macio, mexendo de vez em quando ( se necessário, coloque mais água)
  7. adicione a salsinha e sirva quente

Dica: para o cozimento mais rápido do feijão branco, deixe-o de molho de um dia para o outro, na geladeira.

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