Receita de filé à parmegiana

Ingredientes desta receita:

• 6 filés de peito de frango
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2/3 de xícara de chá de farinha de rosca
• 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate temperado
• 100g de queijo mussarela em fatias
• óleo para fritar

Modo de preparo desta receita:

1. coloque os filés entre duas folhas de plástico e bata com um martelo de uso culinária até ficarem finos
2. tempere com sal, pimenta e o alho
3. passe os filés pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca
4. frite, aos poucos, em óleo quente, virando para dourar dos dois lados
5. retire, escorra em papel-toalha e transfira para um refratário médio
6. cubra com o molho de tomate e com o queijo fatiado
7. leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirva

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