Receita de filé mignon à parmegiana

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

Ingredientes desta receita:

  • 6 bifes de filé mignon
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de água
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • 200g de queijo mussarela fatiado
  • óleo para fritar
  • queijo mussarela ralado para polvilhar

molho:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal, orégano, manjericão e salsa a gosto
  • 1 caixa de polpa de tomate (510g)

Modo de preparo desta receita:

  1. para o molho, em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no óleo
  2. adicione sal, orégano, manjericão, salsa e mexa
  3. acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe até apurar. Reserve
  4. tempere os filés com sal, pimenta e o alho
  5. bata os ovos com um garfo e misture com a água
  6. passe os filés na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente
  7. frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em papel-toalha
  8. cubra os filés com uma camada de mussarela e outra de molho
  9. polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar
  10. retire e sirva em seguida

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