Receita de filé mignon recheado

Ingredientes desta receita:

  • 1 kg de filé mignon (a parte central mais grossa)
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200g de presunto cru cortado em fatias
  • 2 colheres de sopa de alecrim
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 de xícara de chá de conhaque
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/3 de xícara de chá de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo desta receita:

  1. abra o filé ao meio como se fosse um bife. Esfregue bem o alho no filé e tempere-o com o sal e a pimenta
  2. ponha as fatias de presunto e o alecrim sobre o filé aberto
  3. dobre-o como se estivesse fechando-o e amarre-o com um barbante
  4. unte todo o filé com manteiga, coloque-o numa assadeira e regue-o com o conhaque
  5. leve à geladeira por 30 minutos ou até que a manteiga endureça
  6. frite a carne no óleo quente, virando-a para dourar dos dois lados
  7. respingue o vinho de vez em quando e deixe fritar mais
  8. quando estiver dourada, acrescente o suco de limão e cozinhe até amaciar
  9. para saber se está no ponto, enfie um espeto na carne. Se sair uma gota cor-de-rosa, o filé estará pronto
  10. sirva quente, cortado em fatias

Dica: sirva com cenouras ou batatas cozidas, passadas na manteiga.

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