Receita de frango picante com polenta mineira

Detalhes Categoria pai: Aves e Peixes Categoria: Frango

Ingredientes desta receita:

polenta:

  • 500g de fubá
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 e 1/2 litro de água
  • 1 xícara de chá de queijo-de-minas frescal esfarelado
  • 1 lata de creme de leite

refogado:

  • 2 peitos de frango desossados
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de chá de azeitonas verdes
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 e 1/2 xícara de chá de água
  • 2 latas de molho de tomate (comprado pronto)

Modo de preparo desta receita:

  1. para a polenta, em uma panela, coloque o fubá, o caldo de legumes, a água, misture e leve ao fogo baixo até engrossar e cozinhar
  2. desligue o fogo, misture o queijo, o creme de leite e reserve
  3. para o refoigado, tempere o frango com o sal. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e doure o frango
  4. adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde, as azeitonas, a pimenta, a água, o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
  5. retire os pedaços de frango, desfie e retorne para a panela
  6. cozinhe por mais 5 minutos e sirva sobre a polenta

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