Receita de gravatinha mediterrânea – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Receitas de Arroz e Receitas de Massas Categoria: Massas

Ingredientes desta receita:

  • 400g de farfale (ou gravatinha)
  • 300g de berinjela
  • 300g de abobrinha
  • 300g de cenoura
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras de chá de azeite
  • 2 colheres de sopa de manjericãp picado
  • 100g de filé de anchova em conserva bem picado
  • 1 xícara de chá de ricota fresca ralada no ralo grosso
  • 1/4 de xícara de chá de ricota defumada ralada no ralo grosso

para polvilhar:

  • folhas de manjericão a gosto
  • 1/2 xícara de ricota fresca esmigalhada

Modo de preparo desta receita:

  1. numa panela grande ferva 4 litros de água com uma colher de sopa de sal
  2. cozinhe o farfale até ficar “al dente”
  3. numa frigideira antiaderente untada com azeite grelhe os legumes cortados em rodelas finas até ficarem macios
  4. tempere com sal e pimenta. Reserve
  5. em uma vasilha coloque o azeite, o manjericão, a anchova, a ricota fresca e a defumada. Mexa rapidamente. Escorra a massa
  6. em um refratário arrume camadas da massa, dos legumes grelhados e da mistura de azeite e anchova
  7. polvilhe com manjericão e a ricota e sirva em seguida

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