Receita de mandioquinha com frango

A batata-baroa é também conhecida como mandioquinha, batata-salsa ou cenoura amarela. Na culinária brasileira é usada para o preparo de sopas, pães, bolinhos e outros pratos. O seu uso é recomendado na alimentação infantil, de pessoas idosas e convalescentes.

Ingredientes desta receita:

  • 1kg de mandioquinha cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 gemas
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2kg de farinha de trigo

recheio:

  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado

molho:

  • 2 latas de molho de tomate de sua preferência
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado grosso

Modo de preparo desta receita:

  1. misture a mandioquinha ainda quente com a margarina, as gemas e o sal
  2. adicione a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até dar o ponto para enrolar e reserve
  3. em uma panela, em fogo médio, faça um refogado fritando o alho no óleo com o frango e o cheiro-verde
  4. faça bolas grandes com a massa de nhoque e recheie com porções do frango refogado, fechando bem
  5. cozninhe os nhoques rapidamente na água fervente até subir à superfície
  6. em uma panela, em fogo médio, ferva o molho de tomate com a água e o açúcar por 5 minutos
  7. em um refratário, espalhe os nhoques, cubra com o molho, espalhe o queijo mussarela
  8. leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.Sirva em seguida

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