Receita de panqueca de frango com requeijão

Ingredientes desta receita:

  • 750g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • sal a gosto
  • 2 copos de requeijão (400g)

massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • sal a gosto
  • folhas de salsa para decorar

Modo de preparo desta receita:

  1. em fogo médio, refogue o peito de frango na manteiga com a cebola, a azeitona, o milho, acerte o tempero com sal, acrescente o requeijão e refogue por mais 2 minutos. Reserve
  2. no liquidificador, bata os ovos, a farinha, o leite, a água, o fermento, a manteiga e sal
  3. aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até que fique firme
  4. recheie com o frango, enrole a panqueca

Dica: decore com folhas de salsa e sirva com ou sem molho

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