Receita de pavê de pêssego em calda com coco

Ingredientes desta receita:

massa : ( pão-de-ló)

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

creme:

  • 1/2 xícara de chá de amido de milho
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 lata de pêssego em calda escorrido e picado
  • 1 pacote de coco ralado (100g)

Modo de preparo desta receita:

  1. na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar
  2. intercale o leite e a farinha. Desligue a batedeira, misture o fermento em pó
  3. despeje a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga
  4. asse no forno, preaquecido, a 200oC durante, aproximadamente, 30 minutos
  5. creme: em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o leite condensado e as gemas
  6. leve ao fogo brando e mexa, sem parar, até engrossar
  7. montagem: em um refratário, alterne camadas do pão-de-ló umedecido na calda do pêssego, de creme, de pêssego picado e de coco ralado
  8. por cima, polvilhe o coco ralado. Leve para gelar

Dica: se desejar, substitua o pão-de-ló por bolo pronto vendido em supermercados.

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