Receita de peixe escabeche – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Aves e Peixes Categoria: Peixes

Este é um prato que pode e deve ser preparado com antecedência. Deve descansar no molho, por no mínimo umas 4 horas, sendo que no dia seguinte fica ainda melhor.

Ingredientes desta receita:

  • 8 filés de peixe de carne firme (badejo, pescada ou namorado)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cenoura média cortada em tirinhas
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grão, moída
  • sal a gosto
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • farinha de trigo o suficiente para empanar
  • óleo para fritar

Modo de preparo desta receita:

  1. coloque em uma tigela a água, o azeite e o vinagre
  2. corte a cebola em rodelas finas e coloque-as no molho, juntamente com os dentes de alho, ramo de salsa, cenoura, louro, pimenta e sal a gosto
  3. tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino. Passse na farinha de trigo e frite em óleo quente
  4. feito isso, deixe os filés mergulhados no molho, por no mínimo 4 horas antes de servir. O ideal é que fiquem por no mínimo 1 (um) dia. Conserve na geladeira

Dica: essa receita é para 8 pessoas, mas mesmo que você prepare para 4 pessoas, não haverá problemas porque o escabeche resiste bem por alguns dias, sem alteração do sabor. É para ser servido frio com uma saladinha. Experimente-o com uma salada de batata. É uma delícia !!!

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