Receita de risoto econômico ao parmesão

Ingredientes desta receita:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de frango em ponto de fervura
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. Adicione o arroz e o vinho. Aumente o fogo e deixe evaporar o álcool por alguns minutos
  2. abaixe o fogo para médio e, em seguida, regue o arroz com uma concha de caldo, que deverá estar bem quente numa panela ao lado
  3. mexa até completa absorção. Acrescente outra concha de caldo, misture e assim sucessivamente, sempre esperando a absorção para adicionar mais caldo
  4. cozinhe até o arroz crescer e ficar al dente. Por último, coloque a manteiga e o parmesão. Verifique o tempero e misture rapidamente. Sirva em seguida

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