Receita de rolê de alcatra à parmegiana

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

Ingredientes desta receita:

  • 1 e 1/2kg de alcatra em bifes finos
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 2 dentes de alho a massados
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 10 fatias grossas de queijo musasarela
  • 10 fatias finas de presunto
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 4 ovos batidos
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • óleo o suficiente para fritar os bifes
  • 2 latas de molho de tomate
  • 3 colheres de sopa de queijo mussarela ralado
  • óregano para polvilhar

Modo de preparo desta receita:

  1. tempere a carne com o sal, o alho e a pimenta
  2. cubra os bifes com as fatias de queijo e de presunto, enrole como um rocambole e prenda com palitos de dente
  3. passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido e pela farinha de rosca
  4. frite no óleo quente até dourar
  5. escorra em papel-toalha e coloque em um refratário médio
  6. cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela por cima
  7. polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até derreter o queijo
  8. retire e sirva com salada verde, se desejar

Dica: ferva o molho de tomate em fogo médio por 5 a 10 minutos para que o mesmo encorpe. Depois, utilize normalmente.

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