Receita de torta de ameixa

Ingredientes desta receita:

recheio:

  • 1 e 1/2 xícara de chá de leite desnatado
  • 1/4 de xícara de chá de açúcar
  • 2 e 1/2 colheres de sopa de maisena
  • 1 gema batida
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 ameixas vermelhas sem caroço cortadas em gomos finos

massa:

  • 20 biscoitos de água moídos
  • 3 colheres de sopa de margarina light
  • 3 colheres de sopa de água

para polvilhar:

  • 1 colher de chá de açúcar

cobertura:

  • 1/4 de xícara de chá de água
  • 1/2 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor incolor
  • 1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo desta receita:

  1. recheio: em uma panela média misture o leite com o açúcar, a maisena, a gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso
  2. retire do fogo e junte a casca de limão e essência de baunilha
  3. transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve
  4. massa: aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela misture o biscoito com a manteiga derretida e a água até obter uma farofa úmida
  5. forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível, pressionando ligeiramente com as costas de uma colher
  6. leveao forno por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade
  7. aumente a temperatura do forno para alta. Recheie a massa com o creme morno, cubra com a ameixa e polvilhe com o açúcar
  8. leve ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno
  9. cobertura: em uma panela pequena polvilhe a água com a gelatina e o açúcar
  10. leve ao fogo baixo e mexa até dissolver a gelatina. Leve para gelar por três minutos ou até engrossar ligeiramente
  11. pincele a torta quente com a gelatina e deixe amornar

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