Rigatoni da Calábria – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Receitas de Arroz e Receitas de Massas Categoria: Massas

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Rigatoni é um tipo de macarrão em formato de tubo com leves riscos na superfície. E Calábria faz referência à região da Itália do mesmo nome.

Ingredientes desta receita:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 gomos de linguiça calabresa cortada em fatias finas
  • 2 pacotes de macarrão tipo rigatoni (1/2kg)
  • 3 tomates maduros sem peles e sem sementes picados
  • 1 e 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
  • 1 maço de rúcula picada
  • sal a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. cozinhe o macarrão “al dente” e reserve
  2. em uma panela grande, coloque a manteiga
  3. leve ao fogo médio, acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos
  4. transfira o macarrão ainda quente para uma travessa, adicione a cabresa, os tomates, a mussarela, a rúcula e acerte o sal
  5. misture até a verdura murchar levemente e sirva em seguida

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