Risoto com bacalhau e brócolis

Detalhes Categoria pai: Receitas de Arroz e Receitas de Massas Categoria: Arroz

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Ingredientes desta receita:

arroz:

  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 4 xícaras de água fervente
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

para o refogado:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 2 xícaras de chá de bacalhau cozido e desfiado
  • 2 xícaras de chá de buquês de brócolis pré-cozidos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

Modo de preparo desta receita:

  1. refogado:esquente o azeite e frite o alho e a cebola. Junte o bacalhau, os brócolis e o pimentão e refogue por 5 minutos. Reserve
  2. arroz: refogue o arroz, o azeite, o alho e a cebola. Acrescente o vinho e cozinhe por 2 minutos. Junte a água fervente e continue o cozimento até que o arroz fique macio
  3. retire do fogo e acrescente o refogado, a manteiga e o parmesão. Misture e sirva

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