Risoto cremoso com lentilha

Uma receita de risoto combinando com lentilha.

Ingredientes desta receita:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 e 3/4 xícara de chá de arroz arbóreo
  • 750ml de caldo de carne fervente
  • 450g de lentilha cozida e escorrida
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado de sua preferência
  • sal e pimenta-do-reino branca ou a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. aqueça a manteiga e o azeite numa panela grande de fundo grosso
  2. acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos em fogo baixo
  3. aumente um pouco o fogo e despeje o arroz, continue refogando, sem parar de mexer
  4. acrescente o caldo aos poucos, mexendo constantemente
  5. depois de uns 10 minutos, adicione a lentilha
  6. cozinhe mais um pouco, acrescentando caldo quando necessário, até o arroz ficar macio, mas não cozido demais (leva uns 15-18 minutos)
  7. acrescente o queijo e tempere com sal e pimenta
  8. misture bem e sirva

Dica: Acrescente 1 colher de sopa de molho de tomate junto com a lentilha.

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