Risoto de ovos ao curry

Para quem curte o tempero curry, esta receita é uma boa opção.

Ingredientes desta receita:

  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 1 maçã sem casca e sem miolo, em cubos
  • 2 talos de salsão em rodelas finas
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres de chá de curry
  • 1 e 3/4 de xícara de chá de arroz arbóreo
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 150 ml de suco de maçã
  • 750 ml de caldo de galinha ( fervente )
  • sal e pimenta – malagueta a gosto
  • 6 ovos cozidos, sem casca
  • 1 ramo de coentro

Modo de preparo desta receita:

  1. em uma panela grande de fundo grosso, refogue a cebola, a maçã, o salsão , o alho e o curry no azeite por uns 5 minutos, até os vegetais ficarem macios
  2. aumente um pouco o fogo, acrescente o arroz e mexa por 2 minutos
  3. junte o suco de maçã e mexa por mais 3 minutos
  4. acrescente o caldo aos poucos, mexendo constantementre, até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio, mas não cozido demais (leva uns 15-18 minutos)
  5. retire do fogo e tempere com o sal e pimenta-malagueta a gosto
  6. transfira para uma travessa
  7. fatie os ovos cozidos no sentido do comprimento
  8. arrume os ovos cozidos por cima, formando uma flor sobre o arroz.

Dica: para decorar esta receita, coloque um ramo de coentro ou salsinha no centro.

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