Rocambole de maracujá – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Receitas de Doces Categoria: Receitas de Doces Diversos

Ingredientes desta receita:

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

recheio:

  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite
  • 1/2 xícara de suco de maracujá
  • 200g de ricota

cobertura:

  • 2 colheres de chá de maisena
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • polpa de 2 maracujás

Modo de preparo desta receita:

  1. na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, até obter uma mistura leve e fofa
  2. adicione o açúcar, bata mais um pouco e, por último, misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento até a massa ficar homogênea
  3. despeje em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, alise a superfície e leve para assar em forno médio e preaquecido até dourar (cerca de 20 minutos)
  4. aguarde amornar e desenforme sobre um pano limpo. Reserve
  5. recheio: no liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo
  6. espalhe cuidadosamente sobre a massa reservada e enrole cuidadosamente (com o auxílio do pano). Leve à geladeira por 15 minutos
  7. cobertura: dissolva a maisena na água e despeje em uma panela
  8. adicione os ingredientes restantes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
  9. aguarde amornar e espalhe sobre a superfície do rocambole
  10. devolva à geladeira por mais 15 minutos
  11. retire da geladeira e sirva em seguida

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