Rocambole econômica de frango – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Aves e Peixes Categoria: Frango

Ingredientes desta receita:

massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento fresco
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de chá de óleo
  • 1/3 de xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara+ 2 colheres de água morna

recheio:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 3 xícaras de carne de frango cozida e desfiada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo desta receita:

  1. massa:num recipiente, misture a farinha com o fermento, faça uma cavidade no meio e adicione o restante dos ingredientes da massa
  2. faça movimentos circulares de dentro para fora, incorporando-os bem
  3. transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhada com farinha e amasse bem
  4. deixe descansar dentro do forno desligado até dobrar de volume
  5. recheio: aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até murchar
  6. acrescente o tomate e cozinhe, amassando com as costas de uma colher de pau até começar a desmanchar
  7. junte o frango, tempere e refogue rapidamente, em fogo médio, para não secar demais
  8. junte a salsa e a farinha dissolvida em um pouco de água. Misture bem e deixe ferver para o caldo engrossar um pouco
  9. retire do forno e deixe amornar
  10. abra a massa, com um rolo, formando um retângulo sobre uma superfície polvilhada com farinha
  11. espalhe o recheio, deixando as beiradas livres. Enrole como um rocambole e pincele com a gema
  12. se desejar, divida a massa e faça 2 rocamboles menores. Asse em forno moderado (180oC), preaquecido, por 40 a 50 minutos, até dourar

Dica: para a massa crescer mais rápido, cubra-a com um pano e leve-a ao forno aquecido e desligado

Comentários

0#1Neusa Moreira Leite25-07-2012 22:12Delíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiciaaaa!!!!! Farei final de semana, pois o corre corre do dia a dia não permite, bjsCitarAtualizar lista de comentários
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