Rolê de frango com molho branco

Ingredientes desta receita:

  • 1kg de filé de peito de frango
  • 1 colher de chá de alho espremido
  • 1 colher de chá de vinagre
  • sal a gosto
  • 2 cenouras pequenas raladas
  • 200g de ricota amassada
  • 100g de queijo mussarela ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • óleo para untar

molho branco:

  • 500ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 50g de queijo provolone ralado

Modo de preparo desta receita:

  1. corte os filés de peito de frango em bifes, no sentido do comprimento, sem separar as partes
  2. coloque os filés entre dois plásticos e bata com um martelo culinário até ficar com espessura fina
  3. tempere com alho, vinagre e sal
  4. em uma tigela, misture as cenouras, a ricota, a mussarela, o azeite e sal
  5. recheie cada filé de frango, enrole como rocambole, formando rolinhos, feche com palitos
  6. disponha em um refratário pequeno untado com óleo
  7. leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire os palitos
  8. em uma panela, misture os ingredientes do molho, menos o provolone, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar
  9. desligue o fogo, acrescente o provolone ralado e misture
  10. na hora de servir, despeje o molho quente sobre os rolês de frango

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