Rolo de acém – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

Ingredientes desta receita:

  • 1 peça de carne tipo acém (1 e 1/2 kg)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de chá de vinagre
  • 4 colheres de sopa de azeite

recheio:

  • 1 abobrinha ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
  • 100g de presunto em cubos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. corte a carne com uma faca afiada, no sentido do comprimento, formando um bife grande
  2. tempere com sal, pimenta, o alho, o vinagre, o azeite e deixe descansar por 30 minutos para tomar gosto
  3. em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio e misture
  4. coloque sobre a carne e enrole como rocambole, prendendo com um barbante
  5. disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 50 minutos
  6. retire o papel, abaixe o forno para médio e asse por mais 25 minutos ou até dourar
  7. retire do forno, descarte o barbante e sirva em fatias

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