Rosbife com molho de carpaccio

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

Ingredientes para esta receita:

  • 1 lagarto de 1e 1/2kg
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Mollho:

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de alcaparras picadas
  • suco de 1/2 limão
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado tipo parmesão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. tempere a carne com o sal e a pimenta e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a carne de todos os lados. Transfira para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 1h e 20 min ou até ficar no ponto desejado ( ao ponto, malpassada ou bem passada). Retire do forno e deixe esfriar
  2. misture vigorosamente o azeite, as alcaparras, o suco de limão e metade do queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto, corte a carne em fatias finas, regue-a com o molho e sirva acompanhada de pão. Polvilhe com o queijo restante e sirva.

Dica: se você preferir, a carne pode ser servida quente com o molho frio.

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