Salada de feijão fradinho – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Saladas Categoria: Saladas

Ingredientes desta receita:

  • 200g de feijão fradinho
  • 1 cebola grande picadinha
  • vinagre a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeite de oliva a gosto
  • salsa picada finamente
  • 50g de salame em fatias
  • 2 ovos cozidos fatiados
  • 12 azeitonas pretas

Modo de preparo desta receita:

  1. limpe e cozinhe o feijão (não é necessário deixar de molho) em bastante água, num recipiente grande
  2. leva aproximadamente 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole. Os grãos devem ficar macios mas inteiros
  3. pique a cebola e a salsa ; cozinhe os ovos
  4. quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor
  5. coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite.
  6. deixe esfriar. Numa travessa, arrume as folhas que escolheu , forrando toda a superfície da mesma
  7. coloque o feijão, salpique a salsa, distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido, ao redor da travessa
  8. sirva como entrada ou um delicioso prato único para o verão

Para acompanhar esta receita, use folhas como rúcula, almeirão picado ou agrião.

Outras receitas de saladas:

Salada quente com batatas e nozes

Salada agridoce

Comentários

0#1Elcio Nicola IELPO16-01-2012 14:36Era uma salada habitual, até a minha adolescência. a menos do salame. Legal, vou experimentar…CitarAtualizar lista de comentários
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