Salada de grão-de-bico com bacalhau

Dessalgar é uma palavra usada na culinária que significa colocar a carne, o bacalhau, como na receita a seguir, de molho em um recipiente com água. Deixa-se nesse molho por um dia inteiro, trocando a água de 3 a 4 vezes para tirar o sal. Aproveite as dicas do Receitas da Família e vire uma fera na cozinha.

Ingredientes desta receita:

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 1 cenoura cozida em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de salsinha picada

Molho:

  • 4 colheres de sopa de iogurte desnatado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • cebolinha verde e salsinha picada a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. deixe o bacalhau de molho por um dia na geladeira, trocando a água, várias vezes. Coloque a água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos. Desfie. Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola. Acrescente o bacalhau, o grão-de-bico, a cenoura e o pimentão
  2. refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo
  3. deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha
  4. para o molho: misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir

Outras receitas de saladas:

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Salada de legumes com frango

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